Максим Виторган — Форшмак по-одесски

 Максим Виторган фото

Ваша оценка:
[Всего: 1 Среднее: 2]

Некоторые люди от переживаний не едят, а я, к сожалению, в такие моменты ем безостановочно… Для меня вообще еда — удовольствие (смеется). Конечно, если всю ночь пить, то на следующий день хочется какого-нибудь страшного гамбургера из Макдоналдса, который в другое время и есть бы не стал. Но когда эти заведения только открылись, для нас, студентов, они были в новинку.

Если же говорить о предпочтениях, то я выбираю мясо. Дело в том, что родители отсылали меня на летние каникулы к дяде в Астрахань. Он был заядлым рыбаком, и мы целыми днями ловили, готовили и ели рыбу. С тех пор испытываю к рыбе легкую неприязнь. Без сладкого могу прожить, а вот с мучным сложнее. Уже несколько лет в моем рационе нет салата оливье, колбасы, жареной картошки — всего того, без чего я раньше жить не мог.

Я равнодушен к китайской и японской кухне. Обожаю грузинскую, русскую, украинскую. Естественно, итальянскую — куда же без нее? Одесская кухня — это отдельная тема! Мама моего друга Леши Бараца готовит потрясающую икру из синеньких и невероятный форшмак. Когда сидел на диете, полюбил овощи, которые раньше вообще не ел, — стручковую фасоль, спаржу, брюссельскую капусту. До цветной дело не дошло. Никогда не откажусь от тарелки супа, но он должен быть горячим-горячим.

Рецепт от от Максима Виторгана.

Форшмак по-одесски фотоОчищенное и нарезанное яблоко пропустить через мясорубку. Туда же добавить размоченный в молоке белый хлеб. Селедку разделать, отделить от костей и вместе со сливочным маслом и яйцом также прокрутить через мясорубку. В полученную массу добавить немного сахара, особенно если селедка солоновата, или соли, если слабосоленая. Перемешать, поперчить, влить уксус и хорошо перемешать еще раз.

Ингредиенты:

2 сельди, 2 яблока, 50 г сливочного масла, 1 ломтик белого хлеба, 1 ч. ложка уксуса, 150 мл молока, вареное яйцо, сахар, соль, перец черный — по вкусу.

Поделитесь статьей в соцсетях:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

× девять = сорок пять