Анфиса Чехова — Рецепт аджапсандала

Анфиса Чехова фото


Готовлю я ежедневно, поскольку считаю, что вчерашняя еда не очень полезна. В холодильнике всегда стоит приготовленный для ребенка суп, есть яйца, творог, молоко, бананы, яблоки, овощи, сыр, курица. В морозилке на экстренный случай — пельмени. Но вообще замораживать продукты я не люблю, потому что тут же о них забываю. Для меня что в морозилку попало, то пропало. Просто Бермудский треугольник какой-то!

Я считаю себя неплохим кулинаром, но с мужем (Гурам Баблишвили) мне не сравниться — он может приготовить практически все. Мы часто что-нибудь запекаем, а если жарим, то стараемся использовать минимум масла. На оливковом масле я делаю салат с рукколой. Рыбу мы не очень любим, мясо я не ем, в основном готовим блюда из курицы или кролика, разные каши. Читать далее «Анфиса Чехова — Рецепт аджапсандала»

Вадим Колганов — Томатный суп-пюре

Вадим Колганов фото


Мой первый кулинарный опыт — слоеный торт, который я в восемь лет приготовил для мамы на 8 Марта. Правда, коржи выпекала сестра, а я вызвался взбить крем. Надеялся, вот напробуюсь, но процесс так растянулся, что, когда масса наконец стала напоминать крем, аппетит пропал. А вот омлет готовил самостоятельно. Мне очень нравилось, что туда можно положить все, что есть в холодильнике.

Вообще, вкусы с возрастом меняются. Например, в детстве майонез я ел ложками. А сейчас если салат, особенно с зеленью и помидорами, заправлен им — это просто катастрофа. Майонез, на мой взгляд, убивает все. По этой же причине перестал есть лук и чеснок. В пионерском лагере для нас ничего не было вкуснее белого хлеба с сахаром. Мы с ребятами даже специально тырили в столовой корочки хлеба. Читать далее «Вадим Колганов — Томатный суп-пюре»

Таисия Повалий — Салат из авокадо, помидоров и лука

Таисия Повалий фото


Я люблю вкусно поесть — это у нас семейное. Когда мы с мужем приезжаем домой в Киев, такое ощущение, что опять свадьба — стол ломится от блюд. Мама несколько дней готовится к нашему приезду — крутит голубцы, лепит вареники, варит борщ… За праздничное меню в нашем доме отвечает мой муж Игорь. У него явный кулинарный талант. Очень интересно наблюдать, как он разговаривает с продуктами, колдует с приправами и специями. Игорь потрясающе готовит баранину и птицу. Мы практически исключили из рациона свинину, но иногда в ход идет и она, и сосиски с сыром, и сало. Только потом обязательно устраиваем себе разгрузочные дни. На модные ныне моллюски я смотреть не могу, не то что есть. Читать далее «Таисия Повалий — Салат из авокадо, помидоров и лука»

Роман Полянский — Тушеные куриные сердечки

Роман Полянский фото


Мои родители очень хорошо готовили, так что я гурман. Придешь из школы, а на столе — горка беляшей или пирожков с картошкой. И надо сказать, что только совсем маленьким я был упитанным, а уже в садике стал стройным парнем. Однажды мне пришлось играть сцену возвращения героя, который с остервенением набрасывался на блины с вареньем. Было несколько дублей, после чего я долгое время вообще не мог смотреть на блины. Но в принципе я всеяден. В детстве не очень любил только манную кашу, как все дети.

К сладкому отношусь без фанатизма — могу съесть кусочек торта. Мясо предпочту рыбе. Шашлык, на мой взгляд, самый хороший из свинины и баранины. А лучший мясной деликатес — это конина. Она очень вкус — на на пару. Вообще любое мясо, приготовленное таким способом, бесподобно. Куриные бедрышки на пару — замечательно! Я их солю, перчу, посыпаю какой-нибудь травкой, тем же базиликом. На гарнир можно подать овощи. А в праздник приготовить свинину или говядину в фольге. Для меня стейк — святое. Обожаю мясо с брусничным вареньем и гранатовым соусом. Читать далее «Роман Полянский — Тушеные куриные сердечки»

Ведущая Аврора — рецепт яйца пашот

Ведущая телеведущая актриса Аврора


Я очень люблю вкусно поесть (смеется). На завтрак предпочитаю круассаны и яйца пашот — их мастерски готовит мой муж Алексей, правда, пока не научился делать к ним соусы. Каши варю сама, в овсяную добавляю курагу или чернослив и грецкий орех. Обязательно сахар и сливочное масло. А на обед для меня нет ничего лучше супа. Самые любимые — итальянский минестроне и фирменный суп моего мужа, с фасолью, копченостями и большим количеством специй. Алексей не просто готовит, а колдует над блюдом, у него всегда получается что-то невероятное, даже если это просто зеленый салат. Кстати, салатные листья многие и за продукт не считают, а у нас полхолодильника ими забито. Читать далее «Ведущая Аврора — рецепт яйца пашот»

Владимир Долинский — Паэлья с морепродуктами

 Владимир Долинский фото


Я всю жизнь был большим чревоугодником, даже вел на телевидении кулинарную передачу. В советское время многие продукты считались деликатесами. Выезжая с Театром сатиры на гастроли за границу, мы, чтобы не тратить суточные, брали с собой хлебцы, консервы, если удавалось достать — колбасу. Однажды в Польше у нас с Зиновием Высоковским, с которым мы вместе жили в номере, случилась беда: в чемодане разлился «Шипр» — и колбаса, галеты, сыр пропитались одеколоном. Тем не менее мы все съели, стараясь не дышать. В конце 1980-х я с театром Марка Розовского оказался в Швеции и впервые в жизни попробовал йогурт. А дома стал делать его сам — просто добавлял в кефир ягоды. Читать далее «Владимир Долинский — Паэлья с морепродуктами»

Ольга Шелест — Рецепт гречки с грибами

Ольга Шелест фото


Лет 17 назад я поняла, что совершенно спокойно могу прожить без мяса. Но решила пойти еще дальше и вообще отказалась от продуктов животного происхождения. Во многом поэтому я не знакома с обычными для жителей мегаполисов проблемами с волосами, ногтями, кожей. Именно вегетарианство дает мне энергию, силу и здоровый цвет лица. «Скажи мне, что ты ешь, и я скажу, кто ты» — это абсолютно справедливо для каждого из нас.

В Москве быть вегетарианкой легко. Хотя я знаю людей, которым не хватает специализированных ресторанов и магазинов. А для меня и картошечка с лучком хороша, гречка с грибами — вообще замечательно. Готовит в основном муж. Причем не боится экспериментировать, есть в нем эта поварская жилка. Меня же вдохновение посещает только во время беременности (смеется). Пока ждала первую дочь, была преданной поклонницей Джейми Оливера, потом моим кумиром стала Ника Белоцерковская. Эти периоды муж очень любил. После моего очередного кулинарного шедевра спрашивал: «А можно, так будет всегда?» (Смеется.) Читать далее «Ольга Шелест — Рецепт гречки с грибами»

Стас Костюшкин — Рецепт пасты с овощным соусом

 Стас Костюшкин фото


Мой закон: если вкусно, то не вредно (смеется). Помню, как в детстве мама впервые приготовила «пиццу»: положила на кусок теста сосиски, натертый сыр и все это залила кетчупом. «Сынок, итальянские безработные едят это каждый день», — сказала она. И мне стало жалко людей, которые все доедают за вельможами. Много лет спустя в Мюнхене — не в Италии даже! — попробовал пиццу с трюфелями. Тоненькое тесто, тонко порубленный трюфель — божественно! Учитывая то, что мне для съемок нужно было быть в хорошей форме, съел… две. Читать далее «Стас Костюшкин — Рецепт пасты с овощным соусом»

Максим Виторган — Форшмак по-одесски

 Максим Виторган фото


Некоторые люди от переживаний не едят, а я, к сожалению, в такие моменты ем безостановочно… Для меня вообще еда — удовольствие (смеется). Конечно, если всю ночь пить, то на следующий день хочется какого-нибудь страшного гамбургера из Макдоналдса, который в другое время и есть бы не стал. Но когда эти заведения только открылись, для нас, студентов, они были в новинку.

Если же говорить о предпочтениях, то я выбираю мясо. Дело в том, что родители отсылали меня на летние каникулы к дяде в Астрахань. Он был заядлым рыбаком, и мы целыми днями ловили, готовили и ели рыбу. С тех пор испытываю к рыбе легкую неприязнь. Без сладкого могу прожить, а вот с мучным сложнее. Уже несколько лет в моем рационе нет салата оливье, колбасы, жареной картошки — всего того, без чего я раньше жить не мог. Читать далее «Максим Виторган — Форшмак по-одесски»

Евгений Миллер — Грибной суп-пюре

Евгений Миллер фото


Я склонен к полноте, поэтому постепенно перешел на овощи, фрукты, рыбу и нежирное мясо. Но пару дней в месяц я ем все, что хочу. Готовлю в пароварке. Периодически сижу на бессолевой диете. Очень люблю сырный суп-пюре, тыквенный, из шпината, грибной. Салат для меня существует только один: огурцы, помидоры, зелень и любой лук, заправленные оливковым маслом или сметаной. После шести вечера стараюсь не есть, а пить только воду или чай. Хотя иногда после спектакля или съемок мы с женой позволяем себе расслабиться: она выпивает бокал вина, а я — 150 грамм водочки. В Италии не заказываю пасту и пиццу, потому что там можно найти не менее вкусные блюда. А в Катманду я ел пельмени с буйволиным мясом — разницы с нашими не почувствовал. Читать далее «Евгений Миллер — Грибной суп-пюре»