Леонид Агутин – Минестроне

Леонид Агутин фото Диеты? Что вы, я не могу не есть. Пытался — не получается. Начинаю от голода на людей бросаться, но ведь они не виноваты в том, что я поправился на целый килограмм. Поэтому никаких диет! Но я не ем мяса, просто потому что не люблю. Только курица и рыба. Ничего сладкого, консервированного, без дрожжевого хлеба — только лаваш. Не пью газированных напитков — только воду, чай и свежевыжатые соки. Наверное, если бы я отказался от спиртного, был бы совсем идеальным. Но зачем? Иногда нужна встряска, чтобы сбросить эмоции, — я это называю «обнулиться». А вот Анжелика любит мясо и блюда из него. Ей овощные супы не кажутся вкусными, но для меня она их варит, за что я ей очень благодарен. Один из лучших супов в ее исполнении — это минестроне. Читать далее «Леонид Агутин – Минестроне»

Зара – Рецепт долмы с бараниной

певица зара фотоЯ очень люблю готовить. Говорят, у меня неплохо получается. К сожалению, делаю это не очень часто — концерты, гастроли, репетиции. Но когда есть свободное время, могу приготовить и сытную долму, и легкий овощной салат. В последнее время очень полюбила авокадо — просто кладезь витаминов. Я его посыпаю красным перцем, поливаю лимонным соком и сочетаю с разными продуктами! А вот мои мальчишки авокадо пока не распробовали. Зато младший сын любит лук и чеснок. Говорит мне: «Мамочка, это вкусно и полезно. Я съем лук и болеть не буду». Так трогательно! Я ему говорю: «Ради бога, Максимушка, кушай!» Но на первом месте у него, не поверите, сало.

А вообще, у нас на столе преобладают блюда русской кухни — борщ, куриный супчик с вермишелью или рисом, котлетки, курочка в сметанном соусе с чесночком. Я люблю блины и пельмени. Очень мне нравится мясо в кисло-сладком соусе — но это уже из китайской кухни. На все семейные праздники, включая Новый год и дни рождения, приглашаю всех близких, друзей, и мы готовим разные вкусные блюда. Но гвоздь программы — это долма. Читать далее «Зара – Рецепт долмы с бараниной»

Михаил Пореченков – Запеченная оленина

Михаил Пореченков актер фото Я в еде неприхотлив, предпочитаю простую пищу — к этому меня приучили жизнь в деревне и учеба в военном училище. Как говорится, что есть на столе, то и хорошо. За границей я перепробовал много блюд. И пришел к выводу, что чем натуральнее еда, тем лучше.

Предпочтение отдаю мясу, в том числе диких животных, например люблю оленину. Я ведь охотник, но добываю ровно столько, сколько нужно для пропитания. В нашей семье мне доверяют приготовление мясных блюд, особенно на открытом огне.

На моем столе должны быть картошка, помидоры, огурцы и другие овощи — сырые, тушеные, запеченные в духовке или на гриле. Между прочим, банки с маринованными огурцами закатываю только я. Получается шикарная закуска. Друзья приходят в гости, а я им гордо выставляю на стол трехлитровую банку и сообщаю: «Это я сам сделал!» И тут, как правило, следуют дружные аплодисменты. Читать далее «Михаил Пореченков – Запеченная оленина»

Александр Новин — Сарма в виноградных листьях

Александр Новин фото До того как стать актером, я учился на повара, получил пятый разряд и некоторое время работал поваром-бригадиром в итальянском кафе «Собеседник» в Сургуте. Кстати, в театральный институт я поступил благодаря… пицце. На экзамене известный режиссер Борис Григорьевич Голубовский все время говорил: «Что, что? Плохо слышу». Я вышел и начал рассказывать рецепт: берете муку, замешиваете тесто, раскатываете… «Что вы так кричите? Я же не глухой», — возмутился Голубовский.

На что я ему сказал: «Борис Григорьевич, вы что-то не расслышите, приготовите, траванетесь и скажете, что абитуриент Новин виноват». После чего меня отправили восвояси, даже не позволив прочитать басню. Я решил: провал. И очень удивился, узнав, что меня пропустили на следующий тур. Уже потом Голубовский шутил, что моя пицца произвела на экзаменационную комиссию большое впечатление. Читать далее «Александр Новин — Сарма в виноградных листьях»

Сергей Лазарев — Ролл с курицей и гуакамоле

Сергей Лазарев певец фотоЯ углеводная душа: очень люблю сладкое, пасту, хлеб. И еще лет 10 назад ел все подряд. Но в 35 приходится придерживаться диеты, тем более что телевидение визуально несколько килограммов прибавляет. День начинаю с овсяной каши, в которую обязательно добавляю свежие ягоды. Могу себе позволить бутерброд из цельнозернового хлеба со сливочным маслом, сыром и красной рыбой. Сытно, вкусно, полезно! На обед чаще всего — отварные куриные грудки и овощные салаты. Мечтаю о времени, когда мне стукнет лет 70, я уже уйду со сцены и наконец-то дам себе волю: буду объедаться шоколадом, булками, пончиками, ватрушками!

Разумеется, я не стану утверждать, что питаюсь исключительно листьями салата. Вообще, у нас долгое время понятия «правильная еда» не существовало, котлеты с картошкой считались отличным и полезным блюдом. И до сих пор люблю оливье и запеченную курицу с апельсинами. Их бесподобно готовит моя мама. У нее самые обычные блюда получаются такими вкусными, что просто пальчики оближешь. Читать далее «Сергей Лазарев — Ролл с курицей и гуакамоле»

Владимир Познер – Баранья нога запеченная в духовке

Владимир Познер фотоИзвестный телеведущий Владимир Познер поделился своими кулинарными предпочтениями.

Для меня еда — это прежде всего наслаждение, удовольствие. И как бы пафосно ни звучало, в этом смысле я эстет. Любовь к кулинарному искусству мне привила мама-француженка. Ее фирменными блюдами были баранья ножка и шоколадный мусс. Между прочим, французы говорят, что научиться готовить можно абсолютно все, кроме… мяса. Они считают, что с этим талантом надо родиться. Кажется, мне повезло: я умею готовить мясо. Кстати, такого отношения к еде, как во Франции, я не встречал ни в одной стране Европы. Там существует культура еды, что является показателем развития общества, его состояния, отношения к людям. Прием пищи — процесс с определенными правилами, которых придерживаются даже в крестьянских семьях. Читать далее «Владимир Познер – Баранья нога запеченная в духовке»

Анна Бегунова – Торт «Красный бархат»

Анна Бегунова фото Я люблю устраивать для любимых людей праздники. Даже скатерть каждый раз покупаю новую. И непременно стараюсь порадовать чем-нибудь вкусным и необычным. Как-то повар нашего театра посоветовала сделать салат из рукколы, обжаренных кусочков свинины и клубники, а в качестве заправки использовать сок, выделившийся при жарке мяса. Все оценили. Простор для фантазии дают свежие овощи и фрукты. У нас всегда на ура идет десерт «Тирамису с клубникой».

Мой первый кондитерский опыт случился еще в школьные годы. Мы с сестрой ко всем событиям делали торт «Поцелуй негра». Гости удивлялись, а мама нами гордилась. Хотя торт этот ничего особенного собой не представлял: шоколадный корж (в тесто добавляли какао) разрезали пополам и промазывали сметанным кремом. Читать далее «Анна Бегунова – Торт «Красный бархат»»

Сосо Павлиашвили – Баранина по-грузински

Сосо Павлиашвили фотоЕда для меня — символ дома и счастья. В детстве обожал мамино лобио из красной фасоли. Потрясающий шашлык готовил папа на виноградной лозе. Обычно он делал это после сбора урожая. Непередаваемый аромат, а какой вкус! Горячее, дымящееся мясо посыпали крупной солью, ставили на стол сыр, зелень, соленья, лаваш. Но если меня спрашивают, что именно я люблю есть, обычно отвечаю: много чего. Например, мегрельский хачапури — закрытый, с сулугуни внутри. Обожаю сытные, острые, пряные блюда. Конечно, как любой грузин, неравнодушен к мясу.

Мое фирменное блюдо — свиной шашлык в пиве — так понравился Алле Борисовне Пугачевой, что она даже рецепт попросила. А если гости нагрянут нежданно, то угощаю их мясом в шампанском, очень сочным и нежным. Подавать его следует с большим количеством овощей. В кавказской кухне много блюд из баранины и ягнятины. Традиционные и самые, пожалуй, популярные — хинкали, чебуреки, долма. Я часто их готовлю. Но у меня есть своя изюминка. И в хинкали, и в чебуреки я кладу не только много зелени, но и обязательно острый зеленый перец. Читать далее «Сосо Павлиашвили – Баранина по-грузински»

Олег Газманов – Узбекский шашлык

Олег Газманов фото Мои гастрономические пристрастия родом из детства. Когда мама жарила картошку, всегда просил, чтобы была золотистая корочка — мне нравилось хрустеть ею. Еще я очень любил белую малину, которая росла у нас в саду, — ее было так много, что я срывал ягоды не глядя, на ощупь. Обожал клубнику «зингер»: говорили, что ее скрестили с малиной — отсюда такой необыкновенный вкус.

Но вообще я не то чтобы равнодушен к еде — просто не делаю из нее культа. И диет не придерживаюсь: интуитивно знаю, чего и сколько мне нужно. Ем мясо, овощи, фрукты. Хорошее застолье с милыми сердцу людьми очень украшает жизнь. Считаю, что ничего нет вкуснее шашлыка под красное грузинское вино. Хотя главное здесь все же не еда, а общение с друзьями на природе. Читать далее «Олег Газманов – Узбекский шашлык»

Александр Демидов — Гороховый суп с копченостями

Александр Демидов фото В детстве меня есть не заставляли, потому что еды в доме не было — мы жили очень бедно. Уже в Москве, студентом, я часто недоедал. Позже, когда мы, Камиль Ларин, то есть «Квартет И», начали зарабатывать, не вылезал из ресторанов. И наконец, наелся. Сейчас могу чем-нибудь перекусить на бегу, вплоть до фаст-фуда. Правда, из своего рациона исключил свинину. А вот без хлеба обойтись не могу: ем с ним даже пельмени и спагетти. Очень люблю все соленое, острое, кислое, но теперь вынужден себя ограничивать.

Так сложилось, что все мои жены не готовили, — это всегда делал я. А сейчас — няня и теща. Но если есть время… Читать далее «Александр Демидов — Гороховый суп с копченостями»